Paul’s Biefstuk ofwel: El Lomito de Paul                                                      8 personen

(Belgisch recept:  Paul Lenaerts)

Ingredienten saus:

2 Prei
6 Soeplepels pindakaas
100 Gram margarine
Olijfolie, margarine of boter 

Ingredienten vlees:

8 x Biefstuk van de haas
Zout 

Bereiding saus: 

Snij de prei in schijfjes, en laat deze met 50 gr.van de margarine in een pan fruiten: daarna verschillende keren  water
toevoegen tot men een malse massa krijgt en deze min ongeveer 20 minuten gaar laten worden.

De andere helft van de boter laten smelten in een andere pan, en 6 soeplepels pindakaas  toevoegen, met water aanlengen
tot men een vloeibare saus krijgt

De preipap wordt bij de pindasaus gevoegd, en juist voor het opdienen wordt er gewacht tot de saus wat dikker en dus meer geconcentreerd wordt.
 

Bereiding vlees: 

Het vlees wordt in de olijfolie, margarine of boter gebakken volgens ieders goesting en de vleessaus wordt bij de pindasaus gevoegd. 
Het vlees en de saus samen op of naast het vlees opdienen.
 

Begeleiding: 

Na het opdienen kan zout naar smaak worden toegevoegd.

Best van al kan men dit recept vergezellen met lekkere Belgische frietjes, maar ook kan men puré of gebakken aardappelen, 
of zelfs brood gebruiken en als drank een lekkere frisse pint bier of een zachte rode wijn.