Boerenjongens

(recept Johan van Veen)
 

Ingrediënten:

Rozijnen (zonder pit)
Rum (hoe smaakvoller de rum des te lekkerder zullen de boerenjongens worden)
Pijpje kaneel
Vanille boon
Kruidnagels
Stukje citroenschil
Suiker (probeert u het eerst zonder)

Bereidingswijze:

Vul een weckfles (1.5 – 2L) of andere goed afsluitende glazen pot met rozijnen, tot ongeveer 5 cm onder de rand.
Voeg het pijpje kaneel toe, de hele vanille boon, een stuk of 5 kruidnagels en een citroenschilletje van ongeveer 6 cm
(let op dient heel dun geschild te worden, dus zonder het wit, want dat smaakt bitter).
Voeg rum toe totdat de rozijnen onder staan.

Laat het geheel een paar maanden (minstens 2) staan.

Mocht u van zoet houden dan kunt u de boerenjongens afgieten, suiker naar smaak toevoegen aan het vocht,
en dit tenslotte weer aan de boerenjongens toevoegen en nog een paar dagen laten staan.

Heerlijk over vanille ijs, appelgebak, door griesmeelpudding, bij varkensvlees of kip, en zelfs bij een blokje kaas.

Varieert u ook eens met gedroogde abrikozen (boerenmeisjes) i.p.v. rozijnen of met gedroogde pruimen.