Cazuela de
Pescado
8
personen
Ingrediënten:
-
2 kg. zeevis in moten (tonijn, zeebaars, kabeljauw,
zeeduivel)
-
½ kg. ui
-
2 bollen
knoflook
-
200 gr. paprika
(zoete pepers)
-
½ liter
olijfolie
-
1 kg. tomaten
-
2 glazen
witte wijn
-
2 laurierbladeren
-
2 takjes tijm
-
6 koppen
visbouillon
-
zout
-
peper
Bereiding:
Snij de knoflook in kleine
blokjes
Snij de tomaten in vier stikken
Fruit in de pan de fijngesneden
ui en páprika in de olijfolie
Voeg de visbouillon, koflook, tomaten,
laurierbladeren, tijm toe.
Voeg peper en zout naar smaak
toe.
Doe de moten vis in de pan en
laat deze 30 minuten gaar stoven.
Doe na 35 minuten de wijn in de
pan en laat het geheel nog 5 minuten sudderen.
Bij de cazuelo de pescado passen
stokbrood, gebakken of gekookte aardappelen met alioli en gemengde sla.
Een niet te droge rode wijn of
een witte wijn kunnen deze Spaanse visschotel goed begeleiden.