Garnalencocktail                                                                                           8 personen 

(recept: Peter Hattink) 

Ingediënten 

Gecultiveerde middelgrote garnalen: 1 kg.

Bereidingswijze garnalen

Kook water in een pan
Blancheer de garnalen in het kokende water
Haal ze er uit als zij roze gekleurd zijn en “mals” aanvoelen.
Pel de lauwe garnalen. 

Ingredienten Saus 

½ Tomatenketchup
¼ Yoghurt
¼  Mayonaise
Peper
Zout
Scheut whisky
8 Schijfjes citroen
8 Plukjes peterselie 

Bereidingswijze saus 

Meng de tomatenketchup, youghurt en  mayonaise in de verhouding zoals hierboven aangegeven.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg op het laatst een scheut whisky toe en meng deze gondig door de saus. 

Presentatie 

Leg de koude gepelde garnalen in een cocktailglas.
Doe de saus er over heen.
Decoreer de saus in het glas met een plukje peterselie.
Decoreer het glas met een rechtopstaand schijfje citroen. 

Bij deze garnalencocktail kan een droge witte wijn of jonge rode wijn gedronken worden.