RECEPT: PANNEKOEKEN
Ingredienten:
500 gram bloem
1 liter melk
3 a 4 eieren
150 gram gesmolten boter (of olie)
zout
1 theelepel suiker
Bereiding:
Doe de bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en
schenk daarin
wat
melk. Roer dit voorzichtig door, zodat er wat bloem van de randen van
het
kuiltje mengt met de melk, voeg steeds een beetje melk toe en blijf
roeren
tot je een glad beslag hebt (op deze manier heb je weinig kans op
klonten).
Roer dan de eieren er een voor een door en dan de gesmolten boter,
het zout
en de suiker. Je kunt ook alles tegelijk in een foodprocessor of
blender
doen en machinaal mengen. Verhit wat boter in de koekepan,
giet
1 a 2
eetlepels beslag in de pan en laat het beslag door te draaien de hele
bodem
bedekken. Keer de pannekoek als de bovenkant droog is en een beetje
gebubbeld is. Bak de andere kant lichtbruin. Eet de pannekoek met
stroop,
honing of suiker.
Tips/Variant:
SPEKPANNEKOEKEN: Zie boven.
Bak in de pan eerst een plakje spek en giet het beslag
hierover.
Dit bij elke pannekoek herhalen. Ook met stroop het lekkerst.
Met dit recept krijg je een enorme hoeveelheid pannekoeken. Je kunt
ook
minder beslag maken, als je je maar aan de verhouding 1: 2 bloem:
melk
houdt.