Belgisch recept*
Ingrediënten:
-
250 gr.
Postelse kaas met fenegriek (in Centraal-Amerika: Gouda Feno Griego van het in
Costa Rica gevestigde
-van oorsprong Nederlandse- bedrijf LekkerLand)
-
2 stukjes
witlof
-
1 rode Veronasla
-
50 gr. rucola
(ook wel raket- of notensla genoemd)
-
1 tomaat
-
16 halve
walnoten in stukjes
-
1 theelepel
mosterd
-
3 eetlepels
notenolie
-
2 eetlepels
appel- of balsamicoazijn
-
zout
-
versgemalen
peper
-
enkele
sprietjes bieslook
Bereidingswijze:
Afwijkende bereiding: in verband met de afwezigheid van notenolie in de
supermarkt werd deze vervangen door olie van sesamzaad.
Snij de kaas in blokjes van een
halve centimeter.
Snij de Veronasla en witlof fijn
en meng deze met de rucola en de stukjes walnoot.
Meng mosterd, azijn en olie en
breng de saus op snaak met zout en versgemalen peper.
Maak op een bord een torentje
van de kaasblokjes en leg de gemengde sla eromheen, besprenkel de sla met de
saus.
Schik de tomaat in kleine
partjes rondom.
Garneer de salade met een paar sprietjes bieslook.
* Bron recept:
ZUIVEL van ver en dichtbij.
Ineke Berenschot, uitgeverij
Becht, Haarlem.