Ovenschotel van kalfsvlees met
mozzarella
4
personen
Italiaans recept*
Ingrediënten:
-
4 plakjes
kalfshaas a 150 gr.
-
peper
-
zout
-
4 eetlepels
bloem
-
2 eetlepels
roomboter
-
-
225 gr.
mozarella in plakken
-
verse
basilicum
Bereidingswijze:
Bestrooi de plakjes kalfshaas
met peper en zout en haal ze door de bloem.
Bak de kalfshaasjes aan beide
kanten in de boter bruin.
Leg plakjes tomaat op het vlees,
daarop een plak mozarella en een paar blaadjes basilicum.
Leg de varkenshaasjes in een
voorverwarmde oven van 190 graden C.
Laat de mozarella zacht worden
maar laat deze niet helemaal smelten.
Garneer deze ovenschotel met
enkele blaadjes verse basilicum.
Eetwijze:
Een jonge rode wijn van een goed
huis past bij deze lichte ovenschotel.
* Bron recept:
ZUIVEL van ver en dichtbij.
Ineke Berenschot, uitgeverij
Becht, Haarlem.